Les légumes-tiges, « KEISAI 茎菜 » en japonais, sont des légumes qui sont principalement utilisés pour leurs tiges. De nombreux légumes sont spécifiques au Japon, mais il existe également de nombreux légumes disponibles à la fois en France et au Japon.
Cet article ne présente que les légumes-tiges /pousses /germes disponibles au Japon. Pour tous les légumes ou d’autres groupes de légumes, cliquez sur les liens ci-dessous.
- ALL : Tous les légumes
- 葉菜 : Légumes-feuilles
- 花菜 : Légumes-leurs
- 果菜 : Légumes-fruits /graines
- 根菜 : Légumes-racines /tubercules /bulbes
- 薬味 : Herbes et épices
- 山菜 : Plantes sauvages comestibles
Les légumes sont classés dans l’ordre alphabétique japonais (50音順) afin que les Japonais qui vous aident puissent les trouver plus facilement.
ASUPARAGASU アスパラガス : l’asperge
UDO ウド : l’udo
KAIWARE-DAIKON 貝割れ大根 : les pousses de radis blan
KOGOMI コゴミ : les crosses de fougère
TAKENOKO 筍 : la pousse de bambou
TARANOME タラの芽 : les jeunes pousses d’Aralia elata
TSUKUSHI 土筆 : la prêle des champs
TOMYO 豆苗 : les pousses de petit pois
NINNIKU-NO-ME ニンニクの芽 : la tige de fleurs d’ail
FUKI フキ : le pétasite du Japon
MAME-MOYASHI 豆もやし : les pousses de soja
WARABI 蕨 : les pousses de grande fougère