AGE-MONO : les fritures

Un tempura est frit dans l'huile.
Image réalisée par URUSHINOKI à partir d'une photo téléchargée sur PhotoAC (©JohnnyNayuta)

Agemono populaires

Vue plongeante d'une assiette de tempuras
てんぷら
Tenpura
Tempura
Vue plongeante d'une assiette d'escalope de porc
とんかつ
Tonkatsu
Escalope de porc
Vue d'en haut d'une assiette de karaages
からあげ
Kara-age
Poulet frit
Crevette frite avec sauce tartare
エビフライ
Ebi-furai
Crevette / Gambas panée
Faire frire un chinchard pané
アジフライ
Aji-furai
Chinchard pané
Vue plongeante des katsusn brochettes
串カツ
Kushi-katsu
Katsu en brochettes
Coupe transversale de la croquette
コロッケ
Korokke
Croquette
Vue plongeante d'une assiette d'agedashi-dofu
揚げ出汁豆腐
Age-dashi-dofu
Agedashi dofu
Vue plongeante d'une assiette de suage
素揚げ
Su-age
Aliments frits sans pâte à frire
Vue plongeante d'une assiette de satsuma-age
さつま揚げ
Satsuma-age
Surimi frit
Vue plongeante d'une assiette de gyoza frit
揚げ餃子
Age-gyoza
Gyoza frit
Rouleau de printemps frits
春巻き
Haru-maki
Rouleau de printemps frits

Tempura : 天ぷら

Pâte à frire pour tempura
Image réalisée par URUSHINOKI à partir d'une photo téléchargée sur PhotoAC (©JohnnyNayuta)

Légumes

Tempura de shiso
紫蘇
Shiso
Shiso
Vue plongeante d'une assiette de tempura d'aubergine
茄子
Nasu
Aubergine

Champignons

Tempura de champignons shiitake
椎茸
Shii-take
Shiitaké

Poisson et fruit de mer

Vue plongeante d'une assiette de tempura de crevettes
海老 (えび)
Ebi
Crevette / Gambas
empura de kibinago
きびなご
Kibinago
Spratelloides gracilis

Katsu / Furai / Korokke

Chapelure
PANKO, Chapelure. Image réalisée par URUSHINOKI à partir d'une photo téléchargée sur PhotoAC (©TokyoSky)

Katsu : カツ

Vue plongeante d'une assiette d'escalope de porc
とんかつ
Tonkatsu
Escalope de porc
Vue plongeante des katsusn brochettes
串カツ
Kushi-katsu
Katsu en brochettes

Furai : フライ

Crevette frite avec sauce tartare
エビフライ
Ebi-furai
Crevette / Gambas panée
Faire frire un chinchard pané
アジフライ
Aji-furai
Chinchard pané

Korokke : コロッケ

Coupe transversale de la croquette
コロッケ
Korokke
Croquette

Kara-age : 唐揚げ

Mettre en pâte le poulet frit.
Image réalisée par URUSHINOKI à partir d'une photo téléchargée sur PhotoAC (©tnaa)
Vue d'en haut d'une assiette de karaages
鶏もも肉
Tori-momoniku
Cuisse de poulet

Su-age : 素揚げ

Vue plongeante d'une assiette de suage
慈姑 (くわい)
Kuwai
Sagittaria trifolia L. 'Caerulea'

Autres

Vue plongeante d'une assiette de satsuma-age
さつま揚げ
Satsuma-age
Surimi frit
Vue plongeante d'une assiette d'agedashi-dofu
揚げ出汁豆腐
Age-dashi-dofu
Agedashi dofu
Vue plongeante d'une assiette de gyoza frit
揚げ餃子
Age-gyoza
Gyoza frit
Rouleau de printemps frits
春巻き
Haru-maki
Rouleau de printemps frits