URUSHI
Urushi : la laque végétale au Japon
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NURIMONO : le laque japonais
KINKAKU : pavillon d’or laqué et collé avec l’urushi
MAKIÉ : peinture parsemée ou image saupoudrée
KINTSUGI : réparation des poteries avec l’urushi
Collection de laques de Marie-Antoinette
Laqueur, Zeshin SHIBATA
Laqueur, Takashi WAKAMIYA
Haut parleur de Wajima-nuri
Les expositions en France
CUISINE JAPONAISE
SUSHI : Le plat emblématique du Japon
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NIGIRI : le sushi le plus célèbre au monde
MAKI-ZUSHI : makis
INARIZUSHI : sushi du renard
SOBA : nouilles de sarrasin
UNA-JU : anguille laquée avec sauce teriyaki sur du riz
TEMPURA : friture japonaise
SASHIMI : poisson cru
TATAKI : Poisson cru légèrement grillé
YAKITORI : brochette de poulet
CHIKUZEN-NI : nimono de nord du Kyūshū
SHABU-SYABU : nabe de porc
OIRI : gateaux de riz soufflés
INGRÉDIENTS
SUSHI : Le plat emblématique du Japon
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#champignons
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EDAMAME : soja immature
MISO : pâte de soja fermenté
UMI-BUDO : algue en forme de grappe de raisins
YUZU : agrume japonais
SHIO-KOJI : condiment à base du riz et du sel
SYOYU-KOJI : condiment à base du riz et de la sauce soja
NATTO : graines de soja fermentées
5 condiments basiques du japon
NORI : algues nori
SPÉCIALITÉS
SUSHI : Le plat emblématique du Japon
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NIGIRI : Le sushi le plus célèbre au monde
KINKAKU : Pavillon d’or laqué et collé avec l’urushi
MAKIÉ : Peinture parsemée ou image saupoudrée
UKIYOÉ
