MENRUI : les nouilles
Le « men-rui » est le mot japonais qui désigne les nouilles, et il en existe une grande variété. Elles sont populaires en tant que repas facile à préparer. Vous pouvez acheter ces nouilles sèches en France, mais connaissez-vous la différence entre elles ? UDON : les nouilles de blé SOBA : les nouilles de sarrasin CHŪKA-MEN : les nouilles chinoises SŌ-MEN : les nouilles depuis le 8e siècle Les autres nouilles locales
NABE : fondue japonais
Le « nabe-mono » est un plat dans lequel de la viande, des légumes et des fruits de mer sont cuits dans une marmite sur la table à manger et partagés avec vos convives. Le « shabu-shabu » est constitué de fines tranches de viande ou de poisson qui sont rapidement plongées dans un bouillon chaud. Bœuf すき焼きSukiyakiNabe de wagyū à la sauce soja sucrée しゃぶしゃぶShabu-shabuShabu-syabu de wagyū もつ鍋Motsu-nabeNabe de tripes de bœuf Porc しゃぶしゃぶShabu-shabuShabu-syabu de porc Volaille 鴨鍋Kamo-nabeNabe de canard きりたんぽ鍋Kiritanpo-nabeNabe de kiritampo (riz écrasé et grillé) d'Akita Agneau ジンギスカンJingisukanBarbecue d'agneau de Hokkaido Poisson et fruit de mer しゃぶしゃぶShabu-shabuShabu-syabu de crabes Végétarien 湯豆腐Yu-dōfuTofu bouilli dans un dashi de kombu
DONBURI : les bols de riz garnis
Le « donburi » est un plat servi sur du riz dans un grand bol. Les saveurs des ingrédients s'imprègnent dans le riz, ce qui lui donne un goût différent de celui que l'on obtient en mangeant le riz et les accompagnements séparément. Les « donburi » sont parfaits pour un repas rapide. Bœuf 牛丼Gyū-donDonburi de bœuf mijoté à la sauce soja sucrée Porc 豚丼Buta-donDonburi de bœuf mijoté à la sauce soja sucrée かつ丼Katsu-donDonburi de tonkatsu (porc pané) et d'œufs Volailles et œufs 親子丼Oyako-donDonburi de parent (poulet) et d'enfant (œufs) Poisson et fruit de mer 親子丼Oyako-donDonburi de parent (saumon) et d'enfant (œufs de saumon). うに・いくら丼Uni-ikura-donDonburi d'oursins et d'œufs de saumon ほたて・いくら丼Hotate-ikura-donDonburi de coquille Saint-Jacques et d'œufs de saumon 天丼Ten-donDonburi de tempura うな丼Una-donDonburi de kabayaki d'unagi (anguille grillée) うな重Una-jūJūbako de kabayaki d'unagi (anguille grillée)