NABE-MONO : les fondues

Illustration d'un chat blanc mangeant un nabe japonais — Image réalisée par URUSHINOKI à partir d'une illustration téléchargée sur **illustAC** (**©shibao**)

Le « nabe » ou « nabe-mono » est un plat dans lequel de la viande, des légumes ou des fruits de mer sont cuits dans une marmite sur la table à manger et dégustés avec vos convives. Ce plat est souvent servi en hiver.

Shabu-shabu ?

Le « shabu-shabu » est constitué de fines tranches de viande ou de poisson qui sont rapidement plongées dans un bouillon chaud.

Nabemono populaires

Vue plongeante d'un sukiyaki (Nabe de Wagyu à la sauce soja sucrée) — すき焼き
*Suki-yaki*
*Nabe* de bœuf *wagyu* à la sauce soja sucrée

Vue plongeante d'un shabu-syabu de Wagyu — しゃぶしゃぶ
*Shabu-shabu*
*Shabu-syabu* de bœuf *wagyu*

Vue d'en haut d'un motsu-nabe (Nabe de tripes de bœuf) — もつ鍋
*Motsu-nabe*
*Nabe* de tripes de bœuf

Vue plongeante d'un kamo-nabe (Nabe de canard) — 鴨鍋
*Kamo-nabe*
*Nabe* de canard

Vue d'en haut d'un yudōfu — 湯豆腐
*Yu-dōfu*
*Tofu* bouilli dans un dashi de *kombu*

Vue d'en haut de pot-au-feu japonais — おでん
*Oden*
Pot-au-feu japonais

Ingrédients principaux

Poisson et fruit de mer

Vue plongeante d'un shabu-syabu de crabes — かにしゃぶ
*Kani-shabu*
*Shabu-syabu* de crabes

Viandes et volailles

Vue plongeante d'un shabu-syabu de porc — 豚しゃぶ
*Buta-shabu*
*Shabu-syabu* de porc

Vue plongeante d'un Kiritanpo-nabe — きりたんぽ鍋
*Kiritanpo-nabe*
*Nabe* de *kiritampo* (riz écrasé et grillé) d'Akita

Vue plongeante d'un jingisukan (Barbecue d'agneau de Hokkaido) — ジンギスカン
*Jingisukan*
Barbecue d'agneau de Hokkaido

NABE-MONO : les fondues

Nabemono populaires

Ingrédients principaux

Poisson et fruit de mer

Viandes et volailles

Végétal