Les pâtisseries japonaises sont essentiellement composées d'ingrédients d'origine végétale. Depuis l'ère Meiji (1868-1912), les confiseries occidentales popularisées au Japon sont appelées « pâtisseries occidentales », tandis que les pâtisseries japonaises sont appelées « wagashi ».
MOCHI-GASHI
Les « mochi-gashi » sont des pâtisseries à base de riz glutineux, de riz Uruchi et de farine de ces riz.
MUSHI-GASHI
YAKI-GASHI
